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OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA – DONNA ELENA – 75 cl
Il sapore unico, il profumo inebriante ed il colore brillante e vivo di quest’olio extra vergine di oliva sono dati dalla combinazione di tre tra le più pregiate varietà di olive: Leccino, Frantoiana, Carolea.
Ottenuto a freddo e caratterizzato da un’acidità quasi nulla, è l’olio ideale per conferire ad ogni piatto un tocco di prelibatezza in più. Questa miscela che avvolge i sensi ed emoziona è stata messa a punto in anni di ricerca e sperimentazione lavorando insieme ad esperti assaggiatori d’olio, chef e critici culinari col solo obiettivo di realizzare un olio eccellente per far innamorare anche i palati più esigenti e raffinati.
Olio extravergine di oliva a bassissima acidità da spremitura a freddo e adatto ad ogni tipo di piatto.
METODO DI LAVORAZIONE
Le olive sono raccolte in prima maturazione evitando quindi che il colore dal verde diventi più scuro e nero. Benché a fronte di una resa inferiore ciò garantisce una qualità di gran lunga più elevata. La raccolta avviene prevalentemente a mano e solo raramente con l’ausilio di mezzi meccanici che tuttavia rispettano il frutto trattandolo delicatamente ed evitandogli danni. La molitura inizia entro massimo 4 ore dalla raccolta per evitare il processo di ossidazione e donare all’olio freschezza e genuinità al di sopra delle aspettative più elevate. L’estrazione a freddo è effettuata con tecnologie sterili e la temperatura della pasta, sempre al di sotto dei 24 gradi, è costantemente monitorata così come ogni altra fase del processo di lavorazione.
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Informazioni aggiuntive
| Peso | 1,25 kg |
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