Prosciutto disossato ottenuto da cosce selezionate di suini pesanti, la coscia viene rifilata e stagionata in prosciuttifici riconosciuti con bollo C.E applicato sulla cotenna. Quindi disossati e confezionati sottovuoto.

Ingredienti: coscio di suino nazionale, sale marino e spezie.
Peso: 7.5 kg.

Esternamente il prosciutto presenta una parte non edibile rappresentata dalla sugna, a sua volta costituita da: grasso di suino, farina di frumento.

Il Salumificio Ciriaci nasce nel 1935 nel cuore delle Marche dalla passione e l’esperienza di Benito Ciriaci e sua moglie Elvira. L’idea era quella di creare un’azienda capace di produrre prodotti di qualità, sani e genuini.

Nel tempo il nome Ciriaci è diventato un vero e proprio simbolo della tradizione alimentare marchigiana. È garanzia delle buone cose fatte in casa. Il marchio preserva tradizione e qualità. Utilizza le ricette della tradizione per conservare intatti i profumi e i sapori di un tempo. Ciriaci porta sulla vostra tavola i migliori prodotti marchigiani.

Uno degli ingredienti segreti dell’azienda è il tempo. Il tempo necessario alla stagionatura di lonze, lonzini, pancette, prosciutti, salami e salsicce. Gli insaccati si spostano ciclicamente in diversi ambienti, regolati con umidità e temperatura variabile. Tutto questo per emulare le stagioni dell’anno e aspettare la giusta asciugatura.

Insieme al prosciutto disossato Ciriaci, assaggia uno dei nostri vini presenti in FRESCOFACILE.

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