SPUMANTE VERDICCHIO EXTRA BRUT METODO CLASSICO DOC MIRIZZI

Descrizione

• Tipologia: vino spumante extra brut
• Denominazione: Verdicchio Castelli di Jesi DOC spumante
• Formato: 1 Bottiglia
• Metodo: classico
• Uvaggio: Verdicchio in purezza
• Anno di sboccatura: 2018
• Zona di produzione: Montecarotto.
• Terreno: Marnee arenarie gialle di consistenza sabbiose
• Sistema di allevamento: Controspalliera con potatura a guyot.
• Piante per ettaro: 4.500 circa.
• Resa per pianta: 2,8 kg circa.
• Abbinamenti: Perfetto a tutto pasto, ideale con crostacei in riva al mare.
• Temperatura di servizio: 8 – 10° C  Servito in calici alti o flauti.
• Gradazione alcolica: 12,5 – 13,5 % vol. variabile con l’annata

Vinificazione                                                                                                           

Tradizionale in bianco a temperatura controllata. Terminata la fermentazione alcolica, dopo 10 mesi di affinamento sulle proprie fecce nobili con batonnage si procede alla presa di spuma in bottiglia e dopo ulteriori 24 mesi alla sboccatura. Un mese di stasi in bottiglia prima della commercializzazione.

Esame organolettico

Colore giallo paglierino con riflessi oro brillante, impattante, ampio e fresco con sentori di frutta a pasta gialla , pesca, susina, poi ginestra tiglio ed ancora note di brezza marina il tutto arricchito da quella inconfondibile nota di mallo di noce. Il perlage fine e persistente rendono il sorso elegante, fragrante equilibrato che invita al riassaggio.

Consigli

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