Verdicchio di Matelica Cambrugiano  Belisario Riserva 

Formato: 1 Bottiglia da 75 cl

Descrizione

Il Verdicchio di Matelica Cambrugiano Riserva è il vino con cui la Belisario ha vissuto le emozioni più grandi. E’ stato il primo Verdicchio nella tipologia “Riserva”. Prodotto dal 1988 solo con uve Verdicchio vinificate con il metodo della criomacerazione. Matura in acciaio e parte in barili di legno di rovere tostato almeno un anno e si affina un altro anno in bottiglia. La complessità della produzione è la complessità del suo patrimonio organolettico: colline marchigiane, sole mediterraneo, aromi floreali, vaniglia, grande struttura, sapido, suadente, armonico. Da consumare con piatti di pesce molto elaborati, carni bianche, formaggi semi-stagionati, primi piatti forti a temperature intorno ai 15° C.

Caratteristiche principali

• Vigneti: ctr. Balzani (Matelica)
• Giacitura: collinare
• Esposizione: sud
• Altitudine: 400 mt slm
• Terreno: sciolto
• Sesto di impianto: 3×2
• Interfila: lavorato fino a fine giugno
• Allevamento: doppio capovolto
• Densità: 1.666 o 2600 ceppi/ha
• Anno dell’impianto: 1981
• Vitigno: Verdicchio clone matelicese a grappolo serrato
• Carico: gemme/ceppo 20 (n.b. le prime 4 sono sterili)
• Vendemmia: definita in base alle curve di maturazione di zuccheri, acidità totale, ph
• Raccolta in cassette: da Kg 20
• Vinificazione: parziale criomacerazione a 0°C per 18 ore
• Piede di fermentazione: saccharomices bayanus
• Temp. di fermentazione: 16°C
• Durata della fermentazione: 25 gg ca.
• Serbatoi: acciaio inox 300 hl termocondizionati
• Maturazione sdoppiata: 80% per 12 mesi in serbatoi acciaio inox e restante 20% per 12 mesi in barriques da 225 l
• Chiarifiche: nessuna
• Imbottigliamento: dopo 13 mesi di maturazione
• Bottiglie prodotte: 50.000
• Gradazione alcolica: 13% Vol.

Consigli

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